intact-info 님의 블로그

튀르키예 여행을 준비하면서 가장 많이 들었던 말이 있습니다. "카이막은 꼭 먹어봐야 해, 천상의 맛이야." 저도 그 말을 철석같이 믿고 이스탄불 골목을 헤집고 다녔습니다. 근데 막상 한 입 먹은 뒤의 감상은 기대와 조금 달랐고, 그 간극이 오히려 더 오래 기억에 남았습니다.카이막, 기대와 현실 사이일반적으로 카이막은 "한 번 먹으면 잊을 수 없는 맛"이라고 알려져 있지만, 제 경험상 그 표현은 절반만 맞는 말이었습니다.카이막(Kaymak)이란 물소 또는 젖소 우유를 낮은 온도에서 장시간 가열한 뒤 표면에 응집되는 유지방 크림층을 걷어낸 식품입니다. 쉽게 말해 버터와 생크림의 중간 어딘가에 있는 고밀도 유크림이라고 보면 됩니다. 유지방 함량이 높아 입에 넣는 순간 저항 없이 녹아내리는 질감이 특징입니다.갈..

이스탄불 구시가지가 "그냥 유적 구경하는 곳"이라고 생각했습니다. 그런데 막상 술탄아흐메트 광장에 발을 디뎌 보니, 일반적으로 알려진 것과 제가 두 눈으로 확인한 현실 사이에 꽤 큰 간극이 있었습니다. 감동도 있었지만, 솔직히 씁쓸함이 더 오래 남았습니다.술탄아흐메트 광장, 경마장의 흔적이 남긴 질문여행 책자마다 술탄아흐메트 광장을 "역사의 심장"이라고 표현합니다. 저도 그 문구를 읽으며 기대를 잔뜩 품고 갔습니다. 그런데 막상 광장 한복판에 서 보니, 정작 그 "심장"이 얼마나 복잡한 사연을 품고 있는지는 아무도 제대로 얘기해 주지 않더라고요.이곳은 동로마 제국, 즉 비잔틴 제국 시절 히포드롬(Hippodrome)으로 사용된 장소입니다. 히포드롬이란 고대 로마 문화권에서 전차 경주를 펼치던 대형 경기장..

이스탄불은 아시아와 유럽, 두 대륙에 동시에 걸쳐 있는 지구상 유일의 도시입니다. 처음 보스포루스(Bosphorus) 해협을 배 위에서 바라봤을 때, 솔직히 이건 예상 밖이었습니다. 아름다움에 감탄할 새도 없이 ATM이 카드를 삼키고, 버스 번호판이 없는 상황이 연달아 터졌거든요. 이 글은 그 생생한 경험을 담은 기록입니다.수수료 없는 ATM과 이스탄불카르트, 직접 부딪혀서 배운 것들이스탄불 공항에 내리자마자 가장 먼저 해결해야 할 일은 현금 확보였습니다. 튀르키예 화폐인 리라(TRY, Turkish Lira)는 국내에서 환전하기도 까다롭고, 공항 환전소는 스프레드(spread)가 붙어 실제 환율보다 불리한 가격에 환전이 이루어지기 때문에 현지 ATM 인출이 훨씬 유리합니다. 여기서 스프레드란 매입가와 ..